夏日凉拌～海蜇头拌胡萝卜丝

作者： noring

海蜇头的鲜，胡萝卜的甜，陈醋的微酸，完美CP 夏日快手的开胃小菜

用料

• 海蜇头 250克
• 胡萝卜 2根
• 葱蒜 适量
• 生抽 2勺
• 食用油 2勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 香菜 适量

夏日凉拌～海蜇头拌胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

海蜇头洗净，大量水泡过夜浸出盐分。隔天取出漂洗几次后，手撕小块，凉白开或纯净水浸泡半个小时。拿一小块尝尝略有咸味即可，沥干水分备用

步骤 2

红心胡萝卜切丝，起油锅下葱蒜爆香，一起翻炒几分钟，萝卜丝变软半透明即可。关火，倒入生抽，陈醋，白砂糖快速拌匀。加入海蜇头拌匀，立马出锅，海蜇不可以捂在锅里。否则锅内余温会让海蜇头出水且口感变老。

步骤 3

加香菜碎，可咸可甜，爽脆可口。聚会凉菜或早上搭配稀饭一流。 喜欢香辣口味，可以加小米椒圈若干

夏日凉拌～海蜇头拌胡萝卜丝的小贴士

海蜇头是洗干净可生食的，最好用凉白开水浸泡，不可热炒，会缩水变老，严重影响爽脆口感

菜谱创建时间：2021-12-06 12:02:55