会上瘾的卤肉饭🍛

作者： 不爱喝凉茶的倪小姐

周末去朋友去探店，点了一份卤肉饭，结果巨失望😞回家后果断自己做，味道甩那家店几条街♨️步骤也好简单哦，童鞋们做起来！！

用料

• 豌豆粒 150克
• 五花肉 500克
• 香菇 3朵
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 葱花 适量
• 陈皮 一丢丢
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量

会上瘾的卤肉饭🍛的做法步骤

步骤 1

来，先煮上豌豆饭

步骤 2

1、五花肉去皮切丁 2、泡三朵可爱的香菇且切丁（家里没香菇用冬菇代替）

步骤 3

1、洋葱、香葱切粒 2、蒜子切片、姜切条 3、准备点香叶、八角、山楂片、陈皮等香料，还有冰糖粒

步骤 4

热锅冷油，油热后加入洋葱粒，小火慢炒

步骤 5

炒到洋葱粒有点焦香后倾斜一下炒锅，让油聚到一边，加入冰糖（很多菜谱是炒到洋葱粒变黑变焦的，见仁见智哈😊）

步骤 6

炒至冰糖融化出现焦糖色

步骤 7

加入雪花猪肉粒，翻炒然后翻炒继续翻炒

步骤 8

炒到猪肉有点焦焦后加入香菇粒、姜蒜

步骤 9

加入少许老抽，有点诱人的状态❤️

步骤 10

倒入热水（完全盖住肉），加入适量料酒、盐巴、酱油以及各种香料。搞掂，盖上盖子，小火焖🥘

步骤 11

过程中放入鸡蛋，我喜欢把鸡蛋切开，这样更入味

步骤 12

收汁，撒上葱花，挑出香料扔掉，礼成🍛

步骤 13

记得配上青菜哦

步骤 14

答应我，一定要做一次卤肉饭🍛

步骤 15

爱了爱了

步骤 16

配上豌豆饭，简直完美❤️❤️❤️

会上瘾的卤肉饭🍛的小贴士

1、收汁的时候试一下味道，自行调整咸淡 2、留多点汁用来拌饭

菜谱创建时间：2021-12-06 08:51:10