【0788】中式烤牛肋排 <302小厨房>

作者： 302小厨房

带骨肉特别好吃，入味弹牙口感爆赞！

用料

• 牛肋骨 6根（约1200g）
• #腌渍料
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 白酒 3勺
• 腐乳 1块
• 白糖/红糖 2勺
• 大蒜碎 半头
• 姜末 1/2勺
• 黑胡椒碎 2勺
• 盐 少许
• 淀粉水 2勺

【0788】中式烤牛肋排 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 白糖忘拍了 牛肋骨请先解冻

步骤 2

所有腌渍料混合均匀

步骤 3

可以尝一下味道，应该比自己的口味再稍微重一些就合适

步骤 4

牛肋骨上淋上酱料

步骤 5

混合均匀，可以放入密封袋中放入冰箱隔夜腌渍，会更入味

步骤 6

腌渍好的牛肋骨铺在烘焙纸上，下面再垫上锡纸。腌渍牛排骨的汤汁也不要浪费，一同倒入 如果是从冰箱中取出，一定要恢复至室温再烤。

步骤 7

包好

步骤 8

放入180°C预热好的烤箱，中层，上下火烤1.5h，这一步是为了把排骨完全烤熟入味

步骤 9

此时的排骨完全可以直接吃了，我们为了让颜色更好看，肉香更明显还需要高温上色一下 烤箱升温至220°C

步骤 10

把烤出来的所有汤汁和油转移到小锅中，之后煮成淋酱

步骤 11

把牛肋骨放在烤网上

步骤 12

放入220°C预热好的烤箱中，中上层烤8min

步骤 13

取出翻面，放在上层烤3min即可

步骤 14

把刚才收集的烧烤汁加热，加入少量淀粉水调节浓稠度，还可以根据自己的口味加黑胡椒碎等略微调味

步骤 15

淋酱就做好了

步骤 16

烤好的牛骨淋上酱汁即可享用~~

步骤 17

直接上手！

步骤 18

趁热吃哦

步骤 19

一人一根~~~

【0788】中式烤牛肋排 <302小厨房>的小贴士

1，腌渍时间稍长一些更入味； 2，烤出来的原汁很珍贵，做成原汁的淋料最好！

菜谱创建时间：2021-12-06 07:41:04