家常版佛跳墙

作者： 段9735_7iop

佛跳墙。主要食材 海参，鲍鱼，鱼翅又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼翅,蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、花胶,鹌鹑蛋等。顾名思义大杂烩汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。 成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。 口味鲜香可口、浓郁荤香!

用料

• 海参，鱼翅，鲍鱼，花胶，干墨鱼 适量只
• 鸡，猪蹄，排骨，干贝 适量块
• 鹌鹑蛋 适量个
• 虫草花菌菇类枸杞
• 姜黄酒盐 适量

家常版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

泡发好海参，鲍鱼，鱼翅

步骤 2

所有食材提前备好

步骤 3

因为大部分食材我用的都是干的泡发的。

步骤 4

所以大部分食材先炖煮，最后十分钟左右放入鱼翅海参易熟，枸杞点缀。

步骤 5

口味鲜香可口，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味！

菜谱创建时间：2021-12-05 23:58:09