8寸日式轻乳酪蛋糕

作者： 头大脖子粗dlnfsj

用料

• 奶油奶酪 200克
• 黄油 50克
• 稀奶油 40克
• 牛奶 60克
• ==以上为A料===
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋黄 4个
• ==以上为B料
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 6滴
• 鸡蛋清 4个

8寸日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将A材料隔热水混合搅拌均匀，无颗粒。 安顺序加入B材料（每加一样都要混合均匀在加下一种） A和B混合好后，搅拌均匀，放冰箱冷藏。 2. 打发蛋清 将柠檬汁倒入蛋清，开始高速，后期中低速打发，白砂糖分三次加入正在打发的蛋清中，打到湿性发泡（有大弯勾） 3. 将打发的蛋清分三次倒入混合好的面糊中，翻拌均匀（注意是翻拌）倒入8寸活底或固底模具中，稍微振几下，排下气泡。 4. 我的是长帝烤箱，烤盘放水，稍微多点，不要洒出来就行，如果是固底模具就可以直接放水里，如果是活底模具就在放水的烤盘上加一层烤架，把活底模具放烤架上。 上下火135度，60分钟 上火140度，下火150度，20分钟 烤完先不要拿出，焖20分钟在拿出来

8寸日式轻乳酪蛋糕的小贴士

柠檬汁可以用等量白醋代替 鸡蛋每个发现，在60克左右

菜谱创建时间：2021-12-05 23:07:36