啤酒鱼

作者： KinyC

桂林人民真的很爱啤酒做菜，十一回家去阳朔吃了次啤酒鱼，趁着前几天买了条海鱼，就自己动手做了一下，做的时候没拍照，下次再补上吧

用料

• 鱼(刺少的) 1条
• 番茄 4个
• 葱姜蒜 若干
• 啤酒 一罐
• 剁椒酱 1勺
• 青红椒 4个

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

一条鱼，处理好之后切块，热锅煎鱼，两面焦黄就可

步骤 2

四个番茄切大块，小葱切葱花，大蒜一头拍裂去皮，姜切片

步骤 3

煎了鱼的锅里留底油，番茄块(留四分之一）和蒜入锅，加盐把番茄炒软出汁，加一勺剁椒酱(不吃辣可以不放，但我建议放)，鱼块入锅，倒一罐啤酒、一勺生抽、一勺耗油，大火烧开转中火焖十分钟

步骤 4

开盖收一收汁，加入青红椒块和剩下的一个番茄块，倒入火锅用的锅，撒葱花和白芝麻，边小火加热边吃，绝对酸爽下饭~

啤酒鱼的小贴士

我用的是深海的牛尾鱼，肉厚还没有刺，一般在店里吃，都会点剑骨鱼或者芝麻剑，也是少刺的淡水鱼，但这两种鱼在北京基本是买不到~

菜谱创建时间：2021-12-05 22:04:03