低蛋白小面包（参考别的宝妈）

作者： 元宝妈咪-200218

我家宝宝小，这次量做了七个，（这个食谱参考别的麻麻做的，主要想着记录一下怕忘了）很感谢这位麻麻

用料

• 麦禾馒头粉 50克
• FATE面包粉 50克
• 糖 20克
• 蛋黄 6克
• 温水 60克
• 酵母 1.5克
• 盐 1克
• 黄油 20克

低蛋白小面包（参考别的宝妈）的做法步骤

步骤 1

步骤一：先把黄油温室软化备用，用温水把酵母化开倒入面粉里，除黄油将所有食材搅拌成团

步骤 2

步骤二：活好面团后用手把温化好的黄油抹在面团上，直到黄油完全融入面团里，然后放在容器里醒发

步骤 3

步骤三：醒发两倍大后排气分好相同剂子整形，（往手上抹下油或者借助下面刀板）做自己喜欢的面包形状。【注意整形完盖上保险膜保湿】我做了几个蔓越莓、黑芝麻、还有牛角包造型

步骤 4

整形没有盖保鲜膜导致表皮干裂了

步骤 5

步骤四：烤箱先预热后整形后放入烤箱二次醒发，烤箱里放一碗热水，发酵时喷下水注意保湿，表面就不会干巴巴的，我这次就二次整形没有盖保鲜膜也没有喷水，表面二次醒发后干裂，烤出来也裂。也可以烤之前喷下水

步骤 6

步骤五：烤箱预热，上175度下165度，15-18分钟，【上色后➕锡纸盖上】面包上面什么都不用涂，自然烤黄就行。

步骤 7

成品图

步骤 8

很炫软，内部组织很不错

低蛋白小面包（参考别的宝妈）的小贴士

光算蛋黄➕酵母成品小面包是一个9苯，就估算一个10苯

菜谱创建时间：2021-12-05 15:39:16