可可奶冻淋面蛋糕

作者： Carrie不务正业

6寸可可蛋糕胚+奶冻淋面 这个蛋糕胚的支撑性很好，也很好切，做普通的蛋糕也适合哦～😋

用料

• 巧克力蛋糕胚材料
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 50克（打发蛋白30克）
• 可可奶冻淋面材料
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 10克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 10克
• 夹心奶油材料
• 奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 奥利奥碎 适量块
• 装饰奶油材料
• 奶油 50克
• 可可粉 5克

可可奶冻淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋白分离，在蛋黄液中依次加入细砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀（细砂糖20克）

步骤 2

筛入可可粉

步骤 3

用手动打蛋器z字搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用手动打蛋器z字搅拌均匀

步骤 6

把蛋白打发至如图提起打蛋器有弯钩的状态 分三次加入细砂糖： ❶ 开始打发蛋白前加入 ❷ 将蛋白打发到大气泡时加入 ❸ 将蛋白打发到小而密集的气泡时加入

步骤 7

分三次把蛋白加入蛋糕液中

步骤 8

用刮刀翻拌（像炒菜一样）均匀

步骤 9

将蛋糕液倒入6寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上振几下，振出大气泡 将蛋糕液放入烤箱中150摄氏度（烤箱提前预热），烤35分钟。

步骤 10

夹心奥利奥奶油：淡奶油中加入细砂糖打发后加入奥利奥碎搅拌均匀 将蛋糕切开抹上奥利奥奶油然后将蛋糕重新放回模具中

步骤 11

奶冻液： ❶ 牛奶中加入糖、低筋面粉、可可粉搅拌均匀 ❷ 用冷水泡软吉利丁片 ❸ 将牛奶混合液小火加热到一定温度，放入泡软的吉利丁片 ❹ 慢慢搅拌至吉利丁片融化 ❺ 将晾至温热状态的牛奶混合液倒入蛋糕表面，将蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏3小时

步骤 12

将蛋糕切开，表面挤一些可可奶油（淡奶油打发至6分的时候加入可可粉继续打发）装饰，可爱的可可奶冻蛋糕淋面蛋糕就完成啦～～

菜谱创建时间：2021-12-05 02:26:34