美味巧克力蛋糕

作者： 爱探索的脚步

用料

• 1️⃣蛋糕胚
• 低筋面粉 120克
• 可可粉 24克
• 白砂糖 75克
• 鸡蛋 250克
• 牛奶 83克
• 玉米油 53克
• 柠檬汁 6克
• 2️⃣巧克力奶油
• 黑巧克力 75克
• 淡奶油 350克
• 糖粉 15克
• 3️⃣巧克力淋面
• 淡奶油 65克
• 黑巧克力 43克

美味巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做巧克力奶油，因为巧克力奶油需要在冰箱冷藏6h以上，所以我都是提前一天做。

步骤 2

将淡奶油倒入锅中加热煮沸，倒入巧克力和糖粉混合均匀即可。放入冰箱冷藏。

步骤 3

下来做蛋糕胚。将蛋清蛋黄分离，放入不同的容器中。在蛋黄的容器中加入低筋面粉、可可粉、牛奶、玉米油搅拌均匀。然后打发蛋白，先加入柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打发到有小尖尖即可。然后与蛋黄糊混合，搅拌均匀（要用翻拌的手法，不要打圈混合）。在打发蛋白前记得预热烤箱。将混合好的面糊倒入容器，震荡出气泡，放入烤箱。150度，45分钟。烤好后立马出炉倒扣脱模，大概需要1h以上。

步骤 4

接下来做巧克力淋面。碗中加入淡奶油和黑巧克力，隔水加热融化，搅匀后然后拿出降温。凉到室温就可以使用了。

步骤 5

拿出冰箱的巧克力奶油，用打蛋器打发，后期一定要低转速，以免打发过了。

步骤 6

然后将巧克力奶油抹在蛋糕上，淋上巧克力淋面，蛋糕就做好啦。不及时吃的可以放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2021-12-04 11:25:50