干锅牛肉

作者： 泡椒雪碧

用料

• 牛肉（牛腩） 500克
• 洋葱 1/4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 老抽 半勺
• 番茄膏（番茄酱） 半勺
• 糖 4克

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，清水泡20分钟，挤干水分

步骤 2

锅里放一丢丢油，炒牛腩，放香叶，八角 花椒，炒干水分

步骤 3

微微有点焦了加三勺生抽（喝汤勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丢丢番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加点现磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

步骤 4

转到电高压锅（我用的爱丽思高压锅）或者高压锅，不用再额外加水，放两片姜，一块洋葱，选无水焖18分钟。 电高压锅可以适当多加点水12-15分钟即可

步骤 5

焖好的牛腩油比较多，减肥人士可以适当盛出来点

步骤 6

土豆胡萝卜滚刀块放锅里少许油煎一下，也可以烤箱空气炸锅烤几分钟，这样不容易炖散，转移到砂锅里

步骤 7

铺上炖好的牛肉还有原汤，感觉水少可以再加点水或高汤，切记不要加太多水，盖上砂锅盖子，大火煮开转小火，中间用铲子抄一下底避免粘锅

步骤 8

煮10-15分钟土豆软烂即可，撒葱花或蒜苗

步骤 9

米饭杀手

菜谱创建时间：2021-12-03 18:53:14