广式腊肉（甜口）

作者： 常春的小藤

喜欢吃广式煲仔饭里带甜味的腊肉吗？ 跟我一起来做吧！ *炒盐的方法，见上一篇，广式腊肉的咸口做法即可。

用料

• 五花肉 1000g
• 高度白酒（52°以上） 50克
• 炒盐 7克
• 糖 80克
• 生抽 100g

广式腊肉（甜口）的做法步骤

步骤 1

五花肉选择三肥三瘦。洗净，控干。

步骤 2

将所有的配料放入一个干净的盆中，将肉放入，常温腌制4小时，每半小时翻拌一次。

步骤 3

4小时后控干水分，用麻绳吊起来。

步骤 4

现在深冬，早晚温差有10来度，大太阳，干燥有风，非常适合腌腊肉。

步骤 5

腌腊肉不喜阴雨天，如果不幸遇到，请立刻移到室内，用吹风机吹干。

步骤 6

干燥的武汉深冬天气， 5~6天就可以风化成功。 挂油，腊肉变硬。

步骤 7

切好的腊肉肌理非常漂亮。

步骤 8

加点姜丝一蒸。甜口适口，饭遭殃。 老人小孩特别喜欢。

广式腊肉（甜口）的小贴士

不要轻易换方子，你就能成功。

菜谱创建时间：2021-12-03 17:28:41