南瓜肉丝汤面

作者： 0047_u137

用料

• 面粉 250克
• 盐 2克
• 清水（≤面粉的½） 115克
• 玉米面 克
• 里脊肉 100克
• 玉米淀粉 克
• 胡椒粉 克
• 南瓜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 2根
• 生抽 克
• 油'盐 克
• 芝麻油 适量
• 味精 克

南瓜肉丝汤面的做法步骤

步骤 1

和面： 盆中舀入面粉，加盐拌匀，少量多次地加水，常规和面，一开始，面团比较粗糙，这时可以等10分钟再揉，待面团揉至光滑，搭上屉布，盖上盖子再等30分钟。

步骤 2

擀面： 擀面要巧用面粉作补面，防止粘连，面片擀好以后，先要撒上一层玉米面，再把面片层层叠起，下层应比上层宽出一线，便于刀切。

步骤 3

切面：切面要均匀，宽窄随意，面条切好后，顺手拢住上层面的一头抖出去，从面条的中间提起抖顺，松散摆放。

步骤 4

如图，一次擀了这么多，用不完的冰箱冷冻。

步骤 5

南瓜洗净削皮切片，葱切花、蒜切片、姜切丝。

步骤 6

里脊肉切丝，加少许盐、玉米粉及少量清水拌匀。

步骤 7

⒈ 锅上火，加油加热，下葱姜蒜炒至金黄，加入生抽炝锅，倒入热水，下南瓜片煮断生。 ⒉ 拿筷子将肉丝挑散，一条条下入汤锅，用汤勺慢慢推转，肉丝变色，加盐和胡椒粉搅匀，下入面条。 ⒊待面条煮熟，加少许味精，滴几滴香油，点缀香菜，简单的一碗汤面完成。 味道怎么样呢？ 答案：不放味精，也没有关系😊

菜谱创建时间：2021-12-03 16:58:40