奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑,无颗粒状,加入融化的黄油搅拌均匀;
将蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀,最后加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅翻拌均匀;
蛋清加糖、几滴柠檬汁,打至湿性发泡(有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲),分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
模具外面包上锡纸,倒入面糊,震出气泡,烤箱预热15分钟,烤盘加入一半的水,放入烤箱150℃烤50分钟左右;
表面金黄即可食用。