不需要模具的奶酪包

作者： Mary_W

容易做又好吃的奶酪包，在家做经济实惠！孩子们特别喜欢哦！ 这个口味是比较清淡的，不像外面卖的那么腻口。喜欢酸的可以少加糖或者多抹奶酪酱。我觉得这个份量已经是非常合适了！祝各位用餐愉快！

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋液 80克（2个鸡蛋，剩下的刷面包表面）
• 水 100克（预留10克看面团状态再决定是否加入）
• 白糖 28克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 奶酪馅如下：
• 奶油奶酪 120克
• 白砂糖/糖粉 20克
• 牛奶 20-25克
• 奶粉 10克
• 奶粉（沾表面） 适量

不需要模具的奶酪包的做法步骤

步骤 1

把面团材料放入厨师机中和面，做到9-9.5分筋的拓展阶段。分割170克一个的面团，滚圆！静止30分钟！ 再次滚圆！

步骤 2

提前打开烤箱发酵功能，35℃，湿度75%，有湿度计的用上，没有的就大概看着面团状态来，喷点水到表面即可！大概需要15分钟才可以预热好

步骤 3

把面团放到不粘的烤盘上（或者垫上烘焙油纸），如图！到烤箱里发酵40-50分钟！看状态，发酵到2倍大，或者用手指轻轻按压，会马上回弹就好了。

步骤 4

拿出面团！表面刷上鸡蛋液！ 烤箱预热上下火165℃，放烤箱中下层烤大约16分钟！看上色满意，烘烤时间未到可以加盖锡纸防止烤焦。时间到就马上拿出来，放烤架上晾凉

步骤 5

冷却1个小时以上才可以切开！我的放了一个晚上10个小时。不要放太久，表皮会干巴巴硬邦邦

步骤 6

做馅料之前记得消毒所有需要用到的工具，因为馅料是直接食用的！ 把奶酪馅里面的牛奶，奶酪，奶粉和糖混合搅拌均匀，备用！

步骤 7

把完全晾凉的面包切成4等份，中间切开口子，用刮刀抹上奶酪馅，两面切口也抹上，沾上奶粉，就可以享受美味了。

步骤 8

沾上奶粉

步骤 9

密封保存，外露在空气中容易使得表皮硬化。尽快吃完，以免变质！ 不可以冷藏，会变硬。

步骤 10

摆盘，满满的食欲！

菜谱创建时间：2021-12-03 10:16:22