豆角焖面吃不够

作者： 上树学飞

河南襄县焖面真的是一绝，普通的食材烹饪出来的色香味，配上一碗热乎的酸辣肚丝汤【之前有教程】，绝绝子啦🔥🔥🔥 三个人的量参考。

用料

• 五花肉 150g
• 龙豆角 一把
• 大豆芽 一把
• 面条 1块5毛钱
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 花椒 15-20粒哈哈
• 生抽 2勺
• 老抽 1-1.5勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 香油 一点

豆角焖面吃不够的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉出味，一定是有肥有瘦

步骤 2

这种面条适合做焖面，薄易熟，面条店里最常见的，或者是买你喜欢的吧

步骤 3

根据各人喜好，准备菜的量

步骤 4

锅里下八角花椒炒出香味，捞出去，主要是花椒不好挑 如果你用的瘦肉多，油比平时炒菜多一点就好，肥的多，会再炒出来些油

步骤 5

下五花肉煸出肥油

步骤 6

炒至焦黄

步骤 7

下葱姜蒜爆香，也可以加点干辣椒，我家有小宝宝，没有放

步骤 8

把豆角下锅里翻炒均匀，下生抽老抽十三香鸡精盐白糖调味 老抽上色用，喜欢多放点

步骤 9

因为大火炒菜，所以这里可以加适量开水，以免糊锅，豆角翻炒2分钟左右

步骤 10

豆芽入锅

步骤 11

紧接着就下开水，没过豆角，水再次煮开，盛出一小碗后边会用到 加了开水后，尝一下盐味，不够再加。

步骤 12

盛出来后，锅里豆角不被汤汁淹没，就可以往上铺面条了

步骤 13

就它了哈哈

步骤 14

面条一点一点抖散了一层一层铺上去，然后用筷子蘸一下香油，滴在面条上，筷子上还有，不要浪费，可以在面条里穿梭几下，加香油是为了面条不粘，也可以增香，不要小瞧这点香油，蒸卤面也是这个方法，很管用

步骤 15

焖面条中火就可以，火大收汁太快，盖盖子焖3-5分钟，没经验的要注意锅里的水，可以打开锅盖看，不要烧干毁了一锅饭就不好了

步骤 16

打开锅盖后用筷子抖一下面条，不用翻拌，把锅边的面条可以往中间聚拢一下

步骤 17

接着把提前盛出来的汤汁浇上去，盖盖大火焖2分钟，快速收汁。

步骤 18

翻拌均匀，盖盖焖2分钟开吃

步骤 19

这个方法做出来面不会坨，而且不油腻，特别香

豆角焖面吃不够的小贴士

喜欢吃蒜的，浇上蒜泥醋，也是不错的

菜谱创建时间：2021-12-02 19:21:27