可可脆片

作者： 曾经往事_ad

用料

• 【坚果部分】
• 坚果 80-90克
• 巧克力 10克
• 黄油 10克
• 蜂蜜/水怡 10克
• 【脆饼部分】
• 蛋清 2个（约70克）
• 低筋面粉 25克
• 糖粉 30克
• 可可粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 30克

可可脆片的做法步骤

步骤 1

黄油10克、巧克力10克、蜂蜜10克，放入主锅，2分钟/55度/速度1融化。

步骤 2

放入坚果，30秒/反转2混合。取出备用。

步骤 3

主锅放入2颗蛋清（70克），30克糖粉，30秒/速度4。

步骤 4

加入可可粉5克，低粉25克、玉米淀粉5克，玉米油30克，30秒/速度3.5。 注意⚠️食材都不要加在刀组上，尽量全部放入液体中

步骤 5

液体全部装入裱花袋中，剪个小口。用马卡龙模具比较好操作。

步骤 6

液体挤入马卡龙烤盘，挤入9分满，中心放入坚果，用坚果把饼液抹一抹，摊均匀并将中心摊薄一点。（饼液摊越薄越脆）

步骤 7

烤箱155度/20～25分钟。摊越薄时间就短一点。 注意⚠️每家烤箱脾气不一样，宁愿低火时间烤久一点，也别高火烤糊了

步骤 8

晾凉后，轻轻一碰就能自然脱模。如果不能，饼干偏软，就没烤好，可回炉再烤。

步骤 9

香香的可可脆！

步骤 10

越薄越好吃😋

可可脆片的小贴士

1⃣️坚果用夏威夷果看起更高级😁 2⃣️饼液是2份马卡龙盘的量。

菜谱创建时间：2021-12-02 17:48:29