美善品 | 鲜肉包子馅

作者： GiGi厨房里的光和热

2021年12月1日 周三 重庆 晴 超级无敌好吃的鲜肉包子馅 制作简单，请按照食材准备好再操作哦！ 此方子的馅对应500克面粉的面团。

用料

• 莲藕（必须！） 150克
• 老姜 20克
• 半肥半瘦猪肉（切小块冷冻1-2小时） 350克
• 盐 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 红薯淀粉 20克
• 鸡蛋清 1个
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 水 60克
• 葱花 50克

美善品 | 鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

主锅加入切块的藕丁150克 设置5秒/速度5切碎，倒出备用

步骤 2

主锅加入20克姜 设置5秒/速度5

步骤 3

加入半冻硬的猪肉块 设置15秒：速度6打碎 （如果猪肉块已冻硬，提前拿出来解冻20分钟）

步骤 4

加入藕、1茶匙盐、2茶匙糖、一个鸡蛋清、20克红薯淀粉、一汤匙蚝油、一汤匙生抽、60克水、1茶匙白胡椒粉。 设置1分钟/反转速度3混合

步骤 5

加入50克小葱碎，设置20秒/反转速度3混合。 取出冷藏1-2小时再用比较容易包。

菜谱创建时间：2021-12-01 23:40:15