藤椒鸡肉肠

作者： 就不蒋道理

这个肠超越所有我吃过的香肠，微微辣，味道独特，一口爆汁，绝绝子能以形容～比火山石什么的好吃一百倍～我这个撸铁女孩绞尽脑汁

用料

• 材料一
• 鸡腿肉 500克
• 藤椒腌料 35克
• 青花椒酱 30克
• 姜汁 40克
• 鸡脆骨 100克
• 材料二
• 鸡腿肉丁 500克
• 黑胡椒 5克
• 青花椒 5克
• 白胡椒 2克
• 代糖 40克
• 小苏打 2克
• 蛋清 2个
• 料酒 8克
• 蚝油 10克
• 鸡精 4克
• 生抽 10克
• 木薯淀粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 冰啤酒 80克

藤椒鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

自己记录配方，所以没有图 1.将材料2的鸡腿肉+所有调料用搅拌机搅成肉泥 2.将材料1的鸡腿肉切成丁（重点！）和鸡脆骨加上其余调料一起加入腌制两小时，然后和材料一混合 3.用力搅拌搅拌搅拌～我用了面包机搅拌20分钟，没有面包机就用筷子吧，搅拌到上劲就很Q弹 4.灌肠不要灌太满！会爆炸，味道真的很Q弹，因为鸡腿肉丁和鸡膝盖骨的加入，整个肠肉感很丰富，汤汁浓郁，带着藤椒的微辣咸甜，回味无穷

菜谱创建时间：2021-12-01 22:12:54