爆炒鸭肠

作者： Biketiger

偶然的机会在超市里看到有鸭肠卖，自己琢磨着在家里炒着吃了，味道很不错！ 今天又买了一份，炒着吃了，味道一如既往的好！ 想着好东西要分享，就记下来！ 哈哈，其实主要是怕以后忘记怎么炒了😺😺😺

用料

• 鸭肠 1份
• 小米辣 4-6只，看你吃不吃得辣咯？
• 姜 8片
• 蒜子 1大颗，多放点也没关系
• 蒜苗 3根，主要放蒜苗杆
• 干辣椒 10个
• 芹菜 3根
• 老抽 1勺
• 胡椒 1克
• 料酒 3勺

爆炒鸭肠的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭肠，滤干！切成小段。记得一定要尽量滤干一点，否则后面会炒出很多水！ 配料（大蒜子，蒜苗，小米辣，芹菜杆，干辣椒）洗干净，切好好备用

步骤 2

烧热锅放入茶油，注意最好是茶油，乡里乡亲土茶油最好！ 倒入鸭肠，放入三勺料酒，一克胡椒粉，盐适量，中火慢慢炒至水分快干后（如上图状态）盛出，但适当留一点汤汁！ 记得一定要换胡椒粉哦！这才香，还可以去掉鹅肠的骚味🤤🤤🤤🤤

步骤 3

再在锅里放入少量茶油，倒入所有配料，适量盐，爆炒炒香！ 记得还是放茶油哦！

步骤 4

倒入鸭肠，放点老抽继续爆炒1到2分钟后盛出即可！

爆炒鸭肠的小贴士

这个菜茶油和胡椒是关键，其他的配料可以根据自己的喜好配置，重点是重口味，炒起来要香辣！

菜谱创建时间：2021-12-01 21:52:41