奶油口蘑蘑菇

作者： 月亮私家烘焙师

用料

• 口蘑 适量
• 洋葱 半个
• 黄油 10克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 250毫升
• 黑胡椒 适量
• 浓汤宝 1个
• 破壁机/料理机/豆浆机 1台

奶油口蘑蘑菇的做法步骤

步骤 1

所有食材都准备好，洋葱剥掉外皮和口蘑放入盆中加入适量水和1把干面粉，适量的盐浸泡10分钟后清洗干净。 加面粉是为了吸附出口蘑细缝里用清水清洗不出的脏东西，而加盐是为了起到杀菌作用。

步骤 2

洗干净的口蘑用刀切成小丁备用。 口蘑和洋葱尽量切碎点，方便用料理机/豆浆机打细腻，这也是为什么做出的奶油口蘑浓汤口感细腻没有一点渣子的原因。

步骤 3

洗干净的洋葱用刀切成小丁装盘备用。

步骤 4

锅内倒入10克的黄油烧至黄油融化，倒入切好的洋葱翻炒至洋葱变透明后倒入切好的口蘑丁小火翻炒至口蘑出水。

步骤 5

倒入1块浓汤宝翻炒至浓汤宝融化。 家里有高汤或者鸡汤的可以代替浓汤宝，如高汤鸡汤浓汤宝没有的可以不加。

步骤 6

把炒好的馅料倒入破壁机或者豆浆机，再倒入1包牛奶，找到果蔬键，摁一下，等豆浆机或破壁机完成工作后倒入锅内，倒入50克淡奶油搅拌均匀，小火把弄好的奶油浓汤加热后撒上适量现磨黑胡椒粉关火盛出即可食用。 喜欢有颗粒的可以省略倒入豆浆机料理机这一步，不过要在炒完口蘑后倒入面粉炒小火至面粉和洋葱口蘑抱在一起，在分3～4次倒入牛奶，这样炒出的面粉不会成小疙瘩，影响口感。

奶油口蘑蘑菇的小贴士

1:现磨的黑胡椒粉味道比较香，如果家里没有可以用超市买回来的黑胡椒粉。 2:家里没有淡奶油的可以用芝士碎代替或者不加。 3:要想做出的奶油口蘑浓汤奶油味浓郁除了加淡奶油之外，还有就是要用黄油炒洋葱和口蘑，用牛奶煮。 4:家里的破壁机有浓汤功能的可以直接选浓汤功能，这样就不用到锅里再加热煮了。

菜谱创建时间：2021-12-01 21:15:34