咖喱牛肉南瓜煮

作者： 碳水奴隶

冬天果然就是想吃热呼呼的食物， 最近突然想吃咖喱， 就用家里有的食材煮了一锅。 牛肉因为是冻肉就可直接做， 比较适合时间匆忙的时候或者是上班族， 晚上回家很快手的就能炖煮一锅啦！ 一锅有菜有饭省时省力。 朋友前几日推荐我， 说家里偶然做咖喱放了茄子， 味道很独特今天加里一些尝试了一下， 还不错，喜欢茄子的朋友们可以放， 不喜欢也可以省略茄子啦。 豆腐这里我用烤箱烤成了豆腐干口感， 再放进去煮的， 也可以直接切块放里， 或者不喜欢可以不放。 放玉米粒也是为了和豆腐氨基酸互补啦， 也可以不放。

用料

• 牛肉 200克
• 南瓜 400克
• 洋葱 1/4个
• 姜 3片
• 咖喱块 1/2块
• 蒜粉 1勺
• 味淋 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 可不放食材
• 豆腐 1/2块
• 玉米粒 100克
• 茄子 1个

咖喱牛肉南瓜煮的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，洋葱切丝，茄子手掰成大块备用

步骤 2

牛肉可选用冻的，不放油，小火在锅中慢慢煎熟化开，煎至两面金黄。 如果是化开的，直接放入锅中煎至两面金黄，出香味。 这里我用的是肥瘦相间的那种，瘦的偏多， 山姆切好的上脑片，也可选用别的部位肥瘦相间的部位改刀成自己喜欢的形状

步骤 3

炒好的牛肉中加入洋葱炒软，再加入味淋去腥增香，磨少许黑胡椒至锅中。

步骤 4

锅中加入南瓜茄子翻炒，再加入咖喱块填水没过食材，加入玉米粒，焖上豆腐，炖煮至食材软烂，大火收汁，加蚝油黑胡椒生抽蒜粉调味，即可关火出锅。

咖喱牛肉南瓜煮的小贴士

1.味淋是点睛之笔！如果没有可用料酒加糖代替 2.可根据喜欢食材自行添加制作 3.咖喱南瓜和牛肉这个搭配真的很不错，其他食材可自行更替，但这三个是灵魂！

菜谱创建时间：2021-12-01 18:09:17