好吃的香煎巴沙鱼

作者： zoy慢小姐

女儿喜欢吃巴沙鱼， 据说不能吃太多，因为为了巴沙鱼的保鲜，渔民在冷冻前会添加一些东西，所以在经过之前买散装巴沙鱼🈶异味的经验上，改买了袋装密封装的。不记得牌子，也没袋子，50多3条，明显比散装的更好，反正偶尔吃总是无伤大雅。 因为巴沙鱼肉质嫩，容易煎着就散了，所以特别记录一下这次好吃制作方法和经验。 快手又简单 看菜谱就知道了⬇️

用料

• 巴沙鱼
• 蒜末
• 青椒
• 生抽
• 盐

好吃的香煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼化冻，沥干水。蒜和辣椒切成末

步骤 2

巴沙鱼按照纹路切成块。

步骤 3

油锅下多一点油，撒小半勺盐，加热至冒烟（我这是乡里土菜油，颜色有点深，拍不大清楚）。植物油加热不需要冒烟啊，菜油不冒烟不好吃

步骤 4

热锅，下鱼肉煎炸至两面金黄

步骤 5

这个状态就是两面金黄，边缘焦黄。这个状态最好吃，外酥里嫩。不要炸到整个焦黄，那就口感会偏脆了。出锅入盘

步骤 6

锅里留一丢丢油，下蒜末青椒爆香，加少许生抽拌匀。

步骤 7

淋在鱼肉上即可。开动🥢

菜谱创建时间：2021-12-01 14:52:11