圣诞烤鸡【12月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 嫩鸡 1只（这只是清远鸡，肉质细嫩，容易熟，且无腥味）
• #调料
• 盐 5克
• 黑胡椒 少许
• 白糖 少许
• 黄油 少许
• 朗姆酒（清酒，白酒，味淋都可） 适量
• #配菜
• 土豆 1个
• 地瓜 1个
• 南瓜 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 1把
• 洋葱 半个
• 葱 适量
• 蒜 6瓣

圣诞烤鸡【12月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

烤箱选择立体烤功能，180度，调时35分钟，开始预热，等待预热完成； 准备调料，盐，黑胡椒，白糖，黄油，朗姆酒； 准备配菜，切块（土豆，地瓜，南瓜，葱，香菜，蒜，洋葱，胡萝卜）。

步骤 2

将鸡皮与肉分开（烤出来皮脆）。

步骤 3

均匀在鸡皮里外，抹上盐，糖，黑胡椒粉，轻轻按摩，按摩。 撒上酒再按摩。

步骤 4

肚子里塞入葱，蒜，香菜。

步骤 5

放入备好食材，时间35分钟。

步骤 6

将配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。

步骤 7

烤箱调制200度，放入备好食材，时间35分钟。

步骤 8

待15分钟鸡皮略微烤干，随时均上橄榄油（或者烤盘油脂）。

步骤 9

35分钟待鸡皮变金黄，温度调节220度15分钟，将鸡翻身，烤透底部鸡皮； 最后再翻至正面，再烤10分钟收汁烤脆。

圣诞烤鸡【12月北鼎烤箱食谱】的小贴士

1、烤鸡的技巧在于初期的肉皮分离。手法轻柔平稳不可用力易破。 2、选择好的鸡（切勿用老鸡）调味用最简单的盐，胡椒粉就可以烤出香气扑鼻的美味烤鸡。 3、需要随时观察鸡皮的变化。太干就抹上油防止温度过高导致焦掉。测试鸡肉是否熟透，拿筷子可轻轻插入鸡肉，为熟。 4、亲测前后时间共为60分钟。成品皮脆肉嫩。是过节时可以分享的技能大菜。

菜谱创建时间：2021-12-01 09:34:42