杏仁酥

作者： B菲厨房

用料

• 面粉（低筋200+高筋200） 400克
• 美国杏仁（先烤熟） 200克
• 鸡蛋 2个
• 猪油 200克
• 糖粉 150克
• 盐 1克
• 泡打粉 2.4克
• 苏打粉 4克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

先称80克杏仁在小美里10秒速度10打粉，取出放一边，小美加蝴蝶棒，把猪油、糖放入1分钟速度4打发，再加入60克鸡蛋（打散，剩下的鸡蛋最后刷杏仁酥表面）1分钟速度4打发，剩下20秒的时候打开把锅壁的猪油往中间翻，打发后把蝴蝶棒取出来，把称好的面粉、杏仁粉、泡打粉、苏打粉一起放入小美里10秒速度6拌匀，再3分钟和面，最后1分钟把剩下的杏仁果切小粒放入一起拌匀，烤箱先预热190度，面团拌匀后取出分小圆粒按扁，表面刷蛋液，放入烤箱后20分钟左右表面上色即可取出晾凉，晾凉后密封可以保存半个月还是酥脆。

杏仁酥的小贴士

一定要烤到上色且干，不然就没有那么酥了，杏仁粉最好用美国杏仁烤熟后打粉，这样做出来的杏仁酥更香，如果没有可以买杏仁粉，但是香味就差一点。

菜谱创建时间：2021-11-30 19:06:55