绿豆糕

作者： 云咖子

家里寄来的绿豆放了一年，实在没有更好的处理方法。 不知是因为自然晾晒不打药的原因还是绿豆放久了的原因，耗时浸泡了一周才基本全部脱皮。 图片上有几块点缀了蜂蜜桂花，绿色的是添加了抹茶粉。 糖的用量根据自己的喜好添加即可！

用料

• 黄油 20克（可更换无色无味的植物油）
• 细砂糖 35克
• 绿豆 500克
• 抹茶 5克
• 桂花 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

取无油容器浸泡绿豆，冬天早晚各换一次水。

步骤 2

浸泡好后手搓绿豆脱皮，然后摊开晾干表面水份。

步骤 3

上锅蒸熟，手一捏就成沫就是好了。用搅拌机打碎，或者压碎。 在锅里放黄油放，黄油化后倒入压碎的绿豆，搅拌与黄油完全混合。再加入砂糖充分搅拌均匀，绿豆粉在没有表面水份后关火。（我是用蒸箱蒸熟的，所以表面不湿）

步骤 4

成型后可冷藏

步骤 5

用手搓成团放入模具压成型即可食用。

菜谱创建时间：2021-11-30 18:55:08