戚风蛋糕6寸

作者： 宇宙无敌苗尐懒

这是6寸配方，做8寸配方乘2 火后：上下火130度，60分钟

用料

• 蛋白霜
• 蛋清 2个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴
• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 35克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 39克
• 盐 0.5克

戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，放入无糖无油容器里

步骤 2

将蛋黄糊除面粉其他所有材料放入容器中搅拌均匀

步骤 3

搅拌至完全融合

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

画Z字或一字手法搅拌均匀

步骤 6

蛋黄糊搅拌均匀后，备用，预热烤箱

步骤 7

将糖分三次倒入蛋白中，直至打成干性发泡成型

步骤 8

蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 9

倒入模具中，烤之前震出气泡

步骤 10

出锅后震出热气，倒扣晾凉

戚风蛋糕6寸的小贴士

在烤制过程中不要打开烤箱

菜谱创建时间：2021-11-30 18:50:13