直接法白吐司之最

作者： 西西lia

白吐司一直是本人最爱 最能完美呈现面粉的口感 这款白吐司材料简单 操作简单 (免去了各种种面的麻烦) 味道却很不简单 你一定也会爱上~

用料

• 高粉(樱皇) 500g
• 糖 100克
• 奶粉 16克
• 盐 4克
• 全蛋 60克
• 水(农夫山泉) 280-290克
• 新鲜酵母 18克
• 黄油 50克

直接法白吐司之最的做法步骤

步骤 1

把除糖 盐和黄油之外的所有材料 搅拌成团后 加入糖 搅拌均匀 继续加入盐 搅拌至后膜 再加入黄油 搅拌至完全扩展阶段

步骤 2

一发28度75%60分钟后 按照吐司盒大小平均分割 松弛20分钟 整形

步骤 3

最终发酵36度75% 发到9分满

步骤 4

450g吐司盒 海氏c75 上火145/210 30分钟 250长吐司的盒 长帝 上火130/210 30分钟

步骤 5

出炉忍不住立马撕~

步骤 6

好吃到停不下来~ 分分钟秒生吐司🍞

步骤 7

爱了~

菜谱创建时间：2021-11-30 16:44:03