萝卜干

作者： Lemon娘

用料

• 萝卜 随意
• 盐 适量

萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，去头去尾，削去表面疤痕

步骤 2

切1cm厚片，再切成图示花刀

步骤 3

一层萝卜撒一层盐

步骤 4

腌2小时，用清水多洗几遍，然后尽量挤干水，挂起晾干。 （能挤多干挤多干，可以去除萝卜的辣味）

步骤 5

晾了三天，风干的萝卜干。可以放冰箱一部分，吃多少做多少。

步骤 6

取一把萝卜干，用清水洗干净（可以多洗几遍，最后用凉白开洗），再用凉白开泡一两小时（根据萝卜干湿程度，中间可以弄一根尝尝，主要是为了萝卜口感更脆）

步骤 7

切成小段，再用凉白开冲洗一次，控水备用。

步骤 8

放生抽、辣椒、盐、白糖，备用。 （如果不喜欢吃太酸的话，腌的时候别放醋，吃的时候用醋拌拌；如果喜欢吃酸的，可以在这一步就放醋） （调料根据自己口味放吧，有白芝麻的话，炒熟放点儿，更香）

步骤 9

油热下，花椒粉，炒香（我用的油少，没有花椒粉的可以放各种大料，然后把大料捞出，只留热油）

步骤 10

热油淋到辣椒粉上，搅拌均匀，然后再用手多抓一会儿，密封腌一晚上更好吃。

步骤 11

直接吃也很脆，只是没那么入味儿。

步骤 12

也可以先不放醋，吃的时候再放醋和香油。

菜谱创建时间：2021-11-30 15:16:59