糖三角（小美版）

作者： -紫-

用料

• ☘️面团部分：
• 中筋面粉 400克
• 干酵母 4克
• 水 200克左右
• ☘️馅料部分：
• 熟芝麻（黑白均可） 100克
• 白糖 100克或按自己喜好

糖三角（小美版）的做法步骤

步骤 1

100克熟芝麻，用涡轮加速功能2秒/1次打碎，加入100克白糖搅拌均匀备用。糖量可按自己喜好调整。

步骤 2

200克水加入4克干酵母，设置2分钟/37度/速度1 激活酵母。再加入400克中筋面粉，揉面模式2分钟。取出面团，搓长分割成十几份。

步骤 3

取一个面团擀圆，按上图方法包入馅料。

步骤 4

蒸锅抹层薄油防粘，放入糖三角发酵。室温26度约发酵25分钟。天冷可以放在小美上发酵，下面主锅烧60度热水，保持恒温发酵，适当延长发酵时间。

步骤 5

发酵完成后，保持主锅里的水量没过刀头，设置25分钟/Varoma/小勺进行蒸煮。

步骤 6

发酵时下层中间部分空出不要放，让蒸汽能顺利通过。

步骤 7

香香甜甜的糖三角😋

菜谱创建时间：2021-11-30 13:08:12