腌鬼子姜（洋姜）

作者： NINA小妮子

用料

• 鬼子姜（洋姜） 半斤左右
• 绿黄瓜 2根
• 花椒 4-5克
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1块
• 生抽 4-5勺
• 盐 30-40克
• 糖 30-40
• 香油 适量

腌鬼子姜（洋姜）的做法步骤

步骤 1

鬼子姜洗净晾干

步骤 2

切片，加盐腌制4-6小时，再用饮用水冲洗一遍。

步骤 3

绿黄瓜（长的深绿色的黄瓜）洗净切条，用盐腌制1-2小时。腌出的水倒掉不用。

步骤 4

锅中加适量水，放入花椒、八角、香叶、桂皮，开火煮开

步骤 5

煮5-10分钟，水颜色变深，煮出香味

步骤 6

加入生抽、盐、糖（也可以加冰糖），煮开后关火，放凉。

步骤 7

料汁放凉后，可尝尝咸淡，如果觉得淡、可适量调整盐和糖的用量。把腌制好的生姜和黄瓜加入，加一点点香油（不喜欢的可以不加），装入容器，盖盖放冰箱冷藏保存，3天即可食用。

步骤 8

之前做的，可以根据喜好加蒜、辣椒等。

菜谱创建时间：2021-11-29 17:45:56