简单快手的爽口小菜～腌萝卜

作者： 沐一小厨

寒冷的冬天里，有一碗温热的粥，在搭配着经典又爽口的腌萝卜，简直绝了！大人孩子都爱吃！今天呢，我们就来做一做这个酸甜辣口味的脆萝卜！

用料

• 白萝卜 2根
• 白糖1 一大勺（用来腌萝卜，可换成盐）
• 白糖2 适量（喜欢甜口味可多放）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 大蒜 七八瓣
• 姜 四五片
• 小米辣 四五个
• 以上配料均可根据个人口味随意调整，所以不给出具体比例

简单快手的爽口小菜～腌萝卜的做法步骤

步骤 1

1.首先，我们先选择两根新鲜的白萝卜，一定要新鲜的，腌出来口感才会脆。用清水清洗干净，我没有去皮，没有去皮腌制后的萝卜口感会带有嚼劲。把清洗干净的白萝卜一分为四，切成硬币厚的薄片，也不要太薄啦。

步骤 2

2.全部切好后，装盆，撒上白砂糖1，翻拌均匀，腌制2小时。

步骤 3

3.用糖腌制的白萝卜，会出好多汁水，倒掉汁水。

步骤 4

4.开始调调料汁：将蒜切片或者切丁，小米辣切小段，姜切丝。放入碗中，倒入适量的陈醋，生抽，白砂糖2，少量盐，搅拌均匀。然后倒入控了水的白萝卜中，继续拌匀，盖上保鲜膜或倒入玻璃瓶密封，入冰箱冷藏一夜或两三天，入味！以上所有配料均可根据个人口味增减调整。

步骤 5

5.加入调料翻拌好的样子。

步骤 6

6.腌制一夜的白萝卜，颜色更深了点，也更入味啦。喜欢的朋友，一起来试试做吧！

简单快手的爽口小菜～腌萝卜的小贴士

1.白萝卜一定选择新鲜的，腌出来才脆 2.提前用糖或者盐，把白萝卜的水分腌出来 3.调味料根据个人口味随意调整 4.腌好冷藏入味，时间长一点。味道口感更佳

菜谱创建时间：2021-11-29 13:42:37