蒜香排骨

作者： 娓娓娓娓娓娓娓巴

📝 实验证明.家庭制作蒜香排骨好不好吃.跟原料有密切的关系.新鲜的年轻🐷肋排是最优选..

用料

• 腌 制
• 蒜 1头
• 洋葱 1/5个
• 排骨 500克
• 小苏打 1/8匙
• 黑胡椒粉 1/8匙
• 糖 1/8匙
• 盐 1/4匙
• 裹 粉
• 蛋黄 1个
• 蒜粉 1/2匙
• 糯米粉 1/2匙
• 玉米淀粉 1/2匙
• 面粉 1/2匙
• 植物油 5ml

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加入小苏打抓匀腌制15分钟后洗净.加入清水浸泡一小时.

步骤 2

浸泡排骨时.准备好蒜和洋葱.加入少许清水.

步骤 3

用搅拌器搅打成泥

步骤 4

用纱布或滤网过滤出蒜汁.

步骤 5

排骨浸泡后擦干水分

步骤 6

倒入蒜汁.最后调味加入黑胡椒粉.糖.盐.

步骤 7

充分抓匀.

步骤 8

密封冷藏腌制4小时以上.最好隔夜.

步骤 9

取出腌制好的排骨.加入1/2勺蒜粉.一个蛋黄抓匀

步骤 10

接着来裹浆.加入1/2勺.糯米粉.面粉.玉米淀粉.充分抓匀.挂一层薄薄的浆.最后倒入一小勺油抓匀.

步骤 11

锅内倒入足量的油.加热到150度.放入排骨后.转小火浸炸12分钟.

步骤 12

捞出排骨.升高油温到180度.进行复炸.15-30秒.（必须复炸.可以逼出多余油分.）即可出锅装盘.

菜谱创建时间：2021-11-29 13:06:05