超极简双皮奶（减脂餐）

作者： 娓娓娓娓娓娓娓巴

记录自用.参考自萨古 📝高蛋白+脂肪.

用料

• 蛋清 18.5克
• 蛋黄 6克
• 纯牛奶 200克
• 代糖 10克

超极简双皮奶（减脂餐）的做法步骤

步骤 1

超极简：所有材料搅匀.冷水上蒸锅.上汽后转最小火（20度的奶液18分钟.关火闷5分钟）（40度的奶液14分钟.关火闷5分钟） 想要有仪式感搞搞奶皮的.请用乳脂含量4%以上出牛奶. 牛奶倒进碗里.微波炉600W.叮2:30秒..

步骤 2

牛奶碗放置30分钟以上让它结皮.结好皮.先后蒸锅烧一锅开水.

步骤 3

沿着碗边边戳出一个口倒出牛奶.用手辅助扶住奶皮让奶皮留在碗里.倒到碗底留一点奶就可以了.

步骤 4

倒出的牛奶与蛋清蛋黄和代糖混匀.过筛后重新倒入结奶皮的小碗.沿着碗壁缓缓倒入.盖上锡纸或保鲜膜放入蒸锅

步骤 5

冷水上锅.水开后转小火13分钟.关火闷5分钟.时间可自己调整.

菜谱创建时间：2021-08-17 19:51:11