速炒茄子肉丝

作者： 厨房爱了爱了

茄子，含有丰富的膳食纤维，茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平。出锅的茄子肉丝，浇到饭上，味道美滋滋！可以干两碗！

用料

• 茄子 1个
• 盐 5克
• 蒜 2瓣
• 生抽 勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 尖椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 熟的肉丝 80克

速炒茄子肉丝的做法步骤

步骤 1

油锅冒烟时倒入切好的姜蒜，尖椒

步骤 2

倒入淋干净的茄子条（建议用盐水洗干净，后续就不要再放盐了），翻炒10秒

步骤 3

撒上料酒，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，老抽，熟的肉丝，盖上锅盖中火10秒

步骤 4

翻炒5秒，大火收汁，干饭的茄子肉丝出锅啦！

菜谱创建时间：2021-11-28 22:21:48