香煎鲫鱼

作者： 林彤-彭豆美食

邻居小哥钓的鲫鱼，不大，新鲜，豆爸说想吃煎的，安排上，简单美味，新手建议用不粘锅。

用料

• 鲫鱼 若干条
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 植物油 稍微多一点
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜粉 适量

香煎鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼洗净控干水分再加入料酒，生抽，葱姜蒜，花椒粉，生姜粉，盐腌制一小时以上，然后把鱼控干水分，用厨房用纸吸收一下水分，以防煎鱼时溅出油星。

步骤 2

干锅冷油，油量适当多一些，待油温升高时把鲫鱼摆到锅内，小火煎。

步骤 3

小火煎到底部金黄，就是如图的样子，翻过来继续煎。

步骤 4

双面煎至金黄盛出开吃啦！

步骤 5

再来一锅小的，一定注意吸干鱼上的水分，鱼多更容易溅出油星。

步骤 6

香酥可口的小鲫鱼出锅啦！

香煎鲫鱼的小贴士

一定要用厨房用纸把鱼的水分吸干，以防溅出油星烫伤皮肤。

菜谱创建时间：2021-11-28 20:55:48