麻辣板筋

作者： 笨笨的小精灵

用料

• 牛板筋 510g
• 青椒 2个
• 花生米 一把
• 白芝麻 一小把
• 食用油 100g
• 盐 适量
• 老抽 2匙
• 豆豉辣酱 1大勺
• 糖 1匙
• 黑胡椒粉 少许
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 姜 一大块
• 蒜 1头
• 香叶 2片

麻辣板筋的做法步骤

步骤 1

把花生米和白芝麻炒香备用

步骤 2

姜、蒜去皮洗净切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切块

步骤 3

4片姜与2片香叶一起放入茶包中

步骤 4

牛板筋洗净，入高压锅，加入茶包，加适量水（尽量没过），盖上盖子，加限压阀大火煮呲气后，再煮30-40分钟，关火，晾凉后开盖，用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟

步骤 5

把牛板筋捞出晾凉后，斜切成片

步骤 6

锅中放油烧热，下姜蒜炒香

步骤 7

加入豆豉辣酱炒出红油

步骤 8

下干辣椒段和花椒炒香

步骤 9

放入板筋，加少许水炒匀

步骤 10

加盐、糖、老抽调味，再分次少量的加入清水，让板筋吸收汤汁入味。我是分5次加入一饭碗的水

步骤 11

放入青椒块炒软

步骤 12

加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均匀后即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-30 20:23:10