糖醋排骨

作者： 红红的私房菜

吃到光盘的糖醋排骨～

用料

• 黄冰糖 10粒
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 老抽 适量
• 排骨 600克
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 醋 适量
• 姜片 若干
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许
• 味精 少量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

选用肋排，清洗一下浸泡去血水，冷水入锅焯，加姜片煮5分钟

步骤 2

捞出沥干水分备用

步骤 3

锅中加油，烧热加入黄冰糖，小火炒化，炒至呈焦糖色，锅底起密泡

步骤 4

把沥干水分的排骨和姜片倒入锅中与其翻炒，让每块排骨上糖色。倒入水，水量没过排骨，然后放入黄酒、生抽、老抽、醋中火10分钟。打开锅盖，加入盐，再大火煮40分钟。

步骤 5

加少许定粉，味精，收汁装盘，撒上熟白芝麻或葱花，这个随意，上桌啦！

糖醋排骨的小贴士

1.去血水是关键，排骨没有腥味，更入味2.上糖色也是很关键的一步哦3.小火慢炖哦

菜谱创建时间：2021-11-28 12:50:25