无黄油桃酥（超级酥）

作者： 橙子_h02w

综合了几个帖子的方法，总结出的配方，个人感觉油量、甜度适中，烤箱用的格兰仕的，烤箱温度偏高，所以烤温会调低一些。

用料

• 玉米油 85克
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

无黄油桃酥（超级酥）的做法步骤

步骤 1

把玉米油、糖、盐、蛋黄放入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，揉均匀。

步骤 3

把面团分成16个面团，按照本配方的量大概可以分成23.1g左右的面团，揉圆后压扁放在垫有油纸的烤盘内，面上撒适量黑芝麻。

步骤 4

（格兰仕烤箱）将烤盘放入150℃预热好的烤箱，150℃烤15分钟左右，注意看桃酥边缘是否有焦色，如果有就转100℃继续烤10分钟，烤箱总需要25分钟左右，烤好后拿出凉了再实用，真的特别酥哟。

无黄油桃酥（超级酥）的小贴士

1.桃酥用的洋鸡蛋黄所以烤出来颜色偏白，有条件可以试试土鸡蛋黄 2.桃酥压扁的时候可以根据裂痕慢慢用力，形状会更美观 3.放进烤盘的时候注意桃酥之间的距离至少在2cm左右，烤的途中它会膨胀 4.没有泡打粉和小苏打的，我也没有试过，成品自负哈

菜谱创建时间：2021-11-28 10:51:43