糖醋排骨（自己记录）

作者： 肥得拽上天JM

在微博看到一个博主教的，就跟做了，忘了是谁了。当时菜谱我记在了小本上，但是每次找本子不方便所以在这记一下，为了自己以后做方便。用料他没写具体多少克，所以我也不知道多少克。 不要有杠精来烦我，不要跟做，如果非要跟做，不好吃我不负责，谢谢。

用料

• 排骨 根据自己
• 汁：
• 黄酒 根据感觉
• 醋 根据感觉
• 生抽 根据感觉
• 白糖 根据感觉
• 胡椒粉 根据感觉
• 水 根据感觉
• 其它：
• 冰糖 根据感觉
• 色拉油 根据感觉
• 葱 根据感觉
• 桂皮 根据感觉
• 八角 根据感觉
• 最后：
• 味精 根据感觉
• 盐 根据感觉
• 水淀粉 根据感觉
• 芝麻 根据感觉

糖醋排骨（自己记录）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，加姜和黄酒焯水（这个用料酒啊，黄酒啊，老酒啊啥的自己随意吧，那个博主用的黄酒，我用的老酒。） 捞出来过凉水洗净，最好控干或者擦干，要不一会beng死。

步骤 2

汁的那里面的用料都搅匀，主要是我当时没有记多少克，所以是真没办法，只能自己根据感觉搞了。 醋是陈醋，糖不用加太多，那个黄酒也是博主用的，我买的是老酒好像差不多，别的我没用过，不知道味道是不是不一样。

步骤 3

色拉油和冰糖加热，为了弄糖色，等成了枣红色起小泡后把排骨倒进去，小火哦，这时候一定注意安全😂 排骨都沾到了糖色后，加葱，桂皮，八角和上一步调的汁。（这一步吧，那个汁反正里面的水根据自己感觉加，我这次加多了，还炖了一会。🤣）

步骤 4

最后一步就是加味精，但是我家没有味精，我加的是鸡精，然后加盐，水淀粉，撒芝麻，看不怎么稀溜了，可以出锅了，别糊了。

菜谱创建时间：2021-11-27 23:39:59