烤箱烤地瓜3个版本【软糯版】【肉软糯皮艮啾啾版】【皮肉分离微焦版】适合各种人群的口感爱好

作者： 独得财神爷宠爱

烤地瓜是一个特别适合秋冬的美食。特别是穿着厚厚的衣服，身上有点冷，买一个热热乎乎的烤地瓜。我最爱吃的烤地瓜的类型 在小摊贩买的那种皮和肉是分开的 最外层的那个肉肉微焦 有一点点硬，吃起来特别好吃。家里人爱的口感又是另一种。所以就出现了一个流程，三个版本。 也是给记录一下想吃哪个版本，怕忘记了步骤。

用料

• 红薯（烟薯25号） 你烤盘能放下的量或你们能吃量
• 锡纸 第一层【必须有 要不巨难刷】
• 烘焙纸 第二层【可以没有】

烤箱烤地瓜3个版本【软糯版】【肉软糯皮艮啾啾版】【皮肉分离微焦版】适合各种人群的口感爱好的做法步骤

步骤 1

❤️软糯版:拿盐水提前泡半小时。 💛肉软糯皮艮啾啾版:同上 🧡想吃分离微焦的，洗干净直接烤

步骤 2

烟薯25号是可以做烤地瓜，我知道最好的品种。 他是可以烤出蜜的。选择大小长短尽量均匀的地瓜。是网购的话，我更推荐于买小号。在实体店购买也选长短大小一致的。

步骤 3

烤箱中层上下火200度烤30分钟。 翻面 再烤30分钟。【不需要预热】

步骤 4

烤完一个小时 他基本就已经熟了。现在地瓜上面亮晶晶的或者微焦 就是它的蜜。 🧡【喜欢吃软软糯糯的。到这一步就可以拿出来吃了】 💛判断它熟没熟？用筷子去夹，看他是不是特别特别柔软，没有硬芯 如果不确定就拿牙签扎一下，可以轻松的扎透。 💙地瓜的大小不一样。没熟就自己适当的增加一点时间。 ❤️ 想吃那种【肉软糯皮艮啾啾版】【皮肉分离外层肉微焦】，那就下一步

步骤 5

烤箱的温度。转到 230度 10分钟 翻面再烤10分钟。

步骤 6

从这部开始你就能看到地瓜有一点点分层的感觉了。

步骤 7

我的烤箱有一个功能叫空气烤。是上火下火+风循环。如果你有这个功能就可以转到这个功能。 没有就正常上火下火去烤

步骤 8

从这部开始，你之前烤出来的蜜就会开始碳化。 这就是不好刷的原因。碳化不需要害怕，它是正常现象，只不过就是流出来的蜜大火烤焦了。 💛想象一下焦糖。

步骤 9

❤️我烤他也会焦，不用担心。 🧡我的烤箱最高温度是230，如果你的温度是220，那就用220。不需要纠结我有没有230这个温度 不过你的最高值比我还高，建议你还是用230。

步骤 10

从这一步开始就要关注你烤箱里的情况。每一个烤箱都有自己的小脾气。 你烤箱上面标的温度不一定是你烤箱内部的实际温度，所以说这个时候要盯起来了。

步骤 11

烤地瓜，一点都不难，就是比较费时间。 ˙ᗜ˙ 步骤这么多是我比较唠叨 为了提高你们的成功率，并不是因为它难。

步骤 12

都是蜜的夹子 最后工具的清洁 用温水或者热水浸泡一会儿，拿洗洁精一刷就掉。

步骤 13

极简版 软糯:盐水浸泡半小时 200度烤60分钟 中间翻面 肉软糯 皮艮啾啾:盐水浸泡半小时 200度烤60分钟 中间翻面 230度20分钟中间翻面 皮肉分离微焦版:不泡 直接烤200度烤60分钟 中间翻面 230度20分钟中间翻面

菜谱创建时间：2021-11-27 20:29:08