呛油酸辣萝卜小菜

作者： 爱做菜的夏遥

我看到网上蛮多腌萝卜教程的，但基本上都是甜酸口儿的，今天教大家一道简单的咸酸口儿的呛油萝卜小菜。很香，很简单易学，超级下饭，即做即吃，不用漫长的腌制时间，却非常入味，快来学起来吧！

用料

• 白萝卜 半只
• 盐，白糖
• 陈醋，米醋，生抽 滴
• 小米椒，蒜，姜
• 花椒（喜欢则加，不喜欢不加）

呛油酸辣萝卜小菜的做法步骤

步骤 1

萝卜先切成四大条，然后切成小片，放入空碗中，加3～4勺盐腌制一小时，脱去涩水。

步骤 2

开始调料汁吧：（家中平时用的小汤勺）一勺盐，一勺糖，四勺生抽，两勺米醋，1～2勺陈醋；3～4根小米辣切小段，4头蒜子切片，三片姜切丝

步骤 3

一小时后萝卜已基本脱去涩水，这时候最好抓拌一下萝卜，使其更充分地被盐渍。然后倒掉绝大部分腌萝卜的盐水，将调好的料汁倒进萝卜碗中，拌一拌。

步骤 4

萝卜上铺几粒花椒，锅中烧热油，将油往花椒上一泼，这小味儿噌一下就上来了。绝了！太香了！十多分钟后就可以吃了，太好吃了！下饭神奇哇！

菜谱创建时间：2021-11-27 17:00:30