灵魂的万能酱【超好吃】

作者： Kevinmami

这款酱不像甜面酱那样甜，是咸口带甜，特别适合零基础 不会做饭的朋友，这款酱很多菜都可以用到它：拌面，煮面条，红烧，凉菜，凉皮，包包子……还可以做照烧鸡腿饭（酱汁➕一点蜂蜜和黑胡椒），它的味道简直不要太美😋

用料

• 生抽 150ml
• 老抽或海鲜酱油 100ml
• 水 100ml
• 红糖 200克
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 茴香 1茶勺
• 桂皮/陈皮 各1
• 肉豆蔻 1个
• 丁香 1粒
• 山奈 2个

灵魂的万能酱【超好吃】的做法步骤

步骤 1

方法： 1⃣干料洗一下和所有食材全部倒入锅里，大火烧开马上转小火慢熬，要随时搅拌一下以防糊锅，煮到最后锅里呈现翻滚的大泡泡时就可以关火啦 。 2⃣还有一种懒人做法：炖肉料用半包冲洗一下再把红糖，生抽，老抽或者海鲜酱油和水全部倒进去，中大火烧开后再转小火慢慢熬，我试过味道差不多。

步骤 2

煮到起剧烈的大泡泡就马上关火，如果煮过了会特别粘不好弄😅，煮好凉凉倒入无水无油的干净玻璃容器里放冰箱冷藏。

步骤 3

正常熬好凉凉会是这种可流动的浓稠状态，第一次会掌握不好度，如果煮过了别担心，重新加一些开水进去搅拌均匀继续中小火再煮一下，开始出现大泡泡就马上关火凉凉就可以了。

菜谱创建时间：2021-11-27 13:13:49