家制汉堡包

作者： 麻老虎的小兔儿

新手第一次的手工汉堡包。美味营养早餐从家开始。

用料

• 高粉 250g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 糖 12g
• 蛋 15g
• 水 150g
• 黄油 10g
• 芝士片，培根，炒蛋

家制汉堡包的做法步骤

步骤 1

面包胚按君之的教程做的，建议在网上找个手工揉面的视频跟着揉，能发现自己的错误和提高揉面的效率。

步骤 2

发面后要进行两次醒发。第一次在室温醒发，第二次要有适当的温度和湿度。这一点我忽视了，仍然放在室温里醒发了。只醒发了25分钟就进烤箱了。教训：动手前一定要仔细阅读领会教程。

步骤 3

因为这一步的失误，导致刚出炉的面包皮超硬。上网查才知道应该是二次醒发时出了问题。放在烤箱里过夜没管它。停火的哈。

步骤 4

第二天早上发现表皮有变软，而且这个胚超有弹性的，按下去自己马上就能弹回来。开心。

步骤 5

面包对半切开，放上芝士片，煎好的培根鸡蛋。美味早餐，开动了。

家制汉堡包的小贴士

家里没生菜，有的话搭上更像外面的汉堡。不过自己做的绝对比美式快餐汉堡好太多了。手工揉面的面包胚也更有嚼劲。

菜谱创建时间：2012-10-07 11:19:32