养生枸杞软欧包

作者： 小紫京烤面包

说起枸杞，就知道有多养生了👍 枸杞可加入到面团里也可以当馅～

用料

• A王后高筋粉 250克
• A韩国幼砂糖 40克
• A海盐 5克
• A燕子酵母 4克
• A胡萝卜粉 1.5克
• A鲁邦种 50克
• A甜老面 50克
• A纯净水 85克
• A冰块 85克
• B素椰子油 20克
• C枸杞 25克

养生枸杞软欧包的做法步骤

步骤 1

💡先称好所需要的材料

步骤 2

💡将所有A部分材料1档慢速搅拌，面粉与水完全融合后调至7档高速搅拌至8成筋

步骤 3

💡面团可拉出半透明膜，已经8成筋了✌用时约18分钟

步骤 4

💡加了B材料椰子油1档，让油慢慢吸收✨然后7档搅拌至10成筋

步骤 5

💡10成筋：可拉出非常透明的手套膜啦，总时长用了29分钟⏰

步骤 6

💡面团表面揉光滑，放在保鲜盒里室温发酵至1倍大

步骤 7

💡手指轻按面团，没有塌陷，说明发酵好啦👍

步骤 8

💡分割成3个120克，3个60克的面团，放入冷藏松弛10分钟⏰

步骤 9

💡造型：先将小面团擀成直径13cm的圆形，翻面刷上冷榨椰子油，然后将大面团拍出气泡加入枸杞包裹成圆形，放在小面皮上，上下左右粘合👆👆👆

步骤 10

💡发酵：发酵箱温度35度湿度75%，发酵至1.5倍大⏰

步骤 11

💡装饰：表面撒上干粉，划成一个米字✨

步骤 12

💡进烤箱：上火170下火160.时间23分钟⏰⏰

步骤 13

💡出炉啦🥖🥖🥖 马上剥一层皮来吃😋😋😋

养生枸杞软欧包的小贴士

✨冬夏季温度不同，发酵时间根据实际情况调整； ✨每款烤箱温度不同，烘烤时间根据实际情况调整；

菜谱创建时间：2021-11-26 19:31:56