毛线球面包

作者： 活色生香的猫

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 冰水 118克
• 糖 30克
• 全蛋液 50克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 植物油 20克
• 红豆馅 60克

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

所有液体加入厨师机，加面粉开始搅拌，中途加盐。抵挡5分钟左右换1档再5分钟，重复至20分钟。

步骤 2

揉面致扩展阶段。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

擀成长方形，注意边和里面薄厚一致。

步骤 5

抹上豆馅

步骤 6

从下往上卷，最后的12厘米处切条，可以用披萨刀。

步骤 7

两端弯过来放入铺好油纸的八寸戚风模具，入烤箱醒发至原来的1.5-2倍大。

步骤 8

烤箱180度预热，面包刷上蛋液或蜂蜜，上下火180度烤25分钟。中间观察颜色，可以了要加盖锡纸。

步骤 9

把面包从模具中取出后放凉再放到保鲜袋或盒中。

菜谱创建时间：2021-11-26 16:39:12