紫苏剁椒鱼头

作者： 飞鱼老爹

用料

• 鱼头 半个
• 姜 五片
• 剁椒 看你自己喜欢
• 蒜 三瓣
• 盐 没数多少粒
• 紫苏 一抓
• 蒸鱼豉油 碟子一圈
• 油 克

紫苏剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头内外洗净，一般鱼摊清理不会很干净，洗干净用厨房纸擦干水分，用白酒均匀涂抹一次，然后姜，盐，胡椒粉腌制十分钟

步骤 2

热锅冷油，爆香蒜末，姜末，加入剁椒，炒出香味加入白糖，两瓢羹白醋，因为剁椒挺咸的，就不用加盐了，出锅前加入切碎的紫苏叶

步骤 3

柠檬切片

步骤 4

鱼头入锅蒸十分钟

步骤 5

十分钟后将鱼头取出，夹走表面的姜片，倒掉蒸鱼碗里的水

步骤 6

均匀铺上剁椒，放几片柠檬，在鱼头周围淋上蒸鱼豉油，回锅再蒸两三分钟

步骤 7

建议煮一份清水面，鱼汁拌面很不错

步骤 8

喜欢紫苏的，加了紫苏，会觉得更开胃

菜谱创建时间：2021-11-26 11:29:50