酱牛肉

作者： Kevinmami

用料

• 牛腱子肉 600克
• 八角 2个
• 姜 两片
• 大葱 半根
• 料酒 适量
• 海鲜酱油 适量
• 生抽 适量
• 黄豆酱 70-80
• 炖肉料包 一小包
• 盐 2茶勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉凉水下锅，放一勺料酒，葱一段，姜大约三片左右的量，不用切拍一下即可，水开卓出血沫捞出备用。

步骤 2

把牛腱子肉和图片里（葱、香叶、八角、一包炖肉料）这些食材先放入压锅里，倒入一壶开水，再放生抽、海鲜酱油和黄豆酱和两茶勺盐，不要担心汤汁咸，这样牛肉才好入味，这里我放了一个小干辣椒一点都不辣可以不放。

步骤 3

如果会炒糖色的可以进去，然后开始压牛肉。这张图片是压好后放入炒锅里的照片，一起卤几个鸡蛋，这样的卤蛋特别好吃

步骤 4

压好后先把牛腱子肉盛出放入炒锅里，再把牛肉汤过滤一下，里面所有的料和黄豆都不要，只要汤汁放进炒锅里，然后大火收，收好汁后颜色很诱人，这张照片是第二次做的味道超赞。做好后不要着急拿出来切，热的时候切容易碎，凉凉后装入保鲜密封袋或者容器里放入，冰箱冷藏一个小时以后再拿出来切，想切多薄就有多薄特别好切。

菜谱创建时间：2021-11-26 08:59:36