百香果皮软糖

作者： 龙宝美食小厨房

之前做过一次紫色的百香果皮糖，翻炒需要花不少时间，这次为了节约时间，我决定做糖渍百香果皮，做好放冰箱，随吃随取真省事。

用料

• 黄金百香果皮 32个-870克
• 冰糖 500克
• 水 500克

百香果皮软糖的做法步骤

步骤 1

百香果用水冲洗干净表面，沥干水分，用瓜刨刀刨掉外面的一层硬皮

步骤 2

百香果对半切开，取出果肉，撕掉中间的一层白色薄膜

步骤 3

百香果皮切成2厘米大的三角形，也可以切成细长条或者其他形状

步骤 4

烧一锅热开水，放入百香果皮煮2-3分钟，捞出来挤掉水分。百香果皮不需要煮太久，主要是为了高温杀菌

步骤 5

冰糖和水放入没有油的不粘锅里，开火大煮到冰糖融化。没有冰糖可以换成白砂糖，不过冰糖有化痰止咳的好处，比白砂糖更好一些

步骤 6

锅里的糖水熬到水分明显减少，泡泡变得浓稠细密，这个时候转中火继续加热

步骤 7

把百香果皮倒进锅里，跟糖浆翻拌均匀，时不时翻动一下，防止糊底

步骤 8

糖浆被百香果皮吸收得差不多，锅边出现白色翻砂的时候，开最小火加热

步骤 9

百香果皮继续翻拌一下，变成黏糊抱团的样子，就可以关火了。如果想要做百香果皮糖，还要继续不停地翻炒，估计还得半个小时左右，比较费时间。这个样子的糖渍百香果皮既可以泡水喝，也可以当零食吃

步骤 10

用勺子取一小勺出来，就可以泡出一杯清甜有香味的百香果皮热饮，喝着好香啊

菜谱创建时间：2021-11-25 22:48:56