芒果🥭奶油蛋糕卷

作者： Orange1987

松软的蛋糕胚➕新鲜的水果➕健康的动物奶油，无论是早餐还是下午茶都是很赞的选择。

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克（放蛋白里）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 2-3滴
• 动物奶油 130克
• 细砂糖 13克（放奶油里）
• 芒果 少许

芒果🥭奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好上面👆🏻食材，蛋清蛋白分离。

步骤 2

牛奶和玉米油混合成乳状。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉画Z字搅拌均匀，

步骤 4

加入4个蛋黄搅拌均匀，

步骤 5

混合液放一边备用，

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁，再分三次加入白糖，

步骤 7

第一次加入打到粗泡，

步骤 8

第二次加入打到绵密，

步骤 9

第三次加入打到大弯钩，

步骤 10

蛋白液分三次加入到蛋黄液里，

步骤 11

加入后从下到上翻拌，

步骤 12

翻拌均匀后如图，

步骤 13

28✖️28的烤盘垫油纸，

步骤 14

蛋糕液倒入刮板刮平，

步骤 15

放烤箱中层上下火160°烤25分钟，

步骤 16

烤出来拿出晾凉，晾的时候把蛋糕连同油纸从模具里拿出来，蛋糕表面也要盖一层油纸，防止开裂，有烘焙用的油布最好，这样蛋糕皮不容易掉，

步骤 17

取130克淡奶油➕13克糖打发，

步骤 18

一开始高速后转低速，

步骤 19

打到七八分发，

步骤 20

把凉好的蛋糕胚翻过来，

步骤 21

抹上奶油，

步骤 22

一边抹的高一点多一点，一边低一点少一点，

步骤 23

撒点芒果，

步骤 24

擀面杖抵住蛋糕胚往过推，

步骤 25

推到完全包住蛋糕胚，

步骤 26

用油纸包好，

步骤 27

如图，

步骤 28

放冰箱冷藏一个小时定型，

步骤 29

可以享用了。

芒果🥭奶油蛋糕卷的小贴士

1.蛋白不要打到太发，做蛋糕卷打到大弯钩就行。 2.没有柠檬汁的可以用白醋代替。 3.抹奶油的时候不易抹太多，这样卷的时候奶油会溢出。 4.卷的时候底下垫的油纸要长一些，这样才能帮助擀面杖完全卷住。

菜谱创建时间：2021-11-25 17:02:38