早餐 玉米面发糕 南瓜发糕及配菜 面食 酸辣汤

作者： 宜林ld

我做的发糕，主要是玉米面多，白面少，就是给老妈吃，糖尿病，所以每天吃点粗粮，防止糖高，还能治治便秘。。。。

用料

• 玉米面 3碗
• 白面 1碗
• 糖，酵母，鸡蛋，油
• 小苏打
• 大枣，葡萄干，蔓越莓等等

早餐 玉米面发糕 南瓜发糕及配菜 面食 酸辣汤的做法步骤

步骤 1

一、发糕 玉米面一半用特别热的水浇，另一半白面和玉米面加糖鸡蛋酵母和面，和面不要太稀！然后放点油，然后再掺一起柔！等发一倍！发了以后，放苏打粉，然后不停的搅，可以放点大枣，葡萄干，蔓越莓。。。。上锅蒸！

步骤 2

二、发糕 南瓜去皮切片蒸熟弄碎，加牛奶，搅拌，凉了以后注意是凉了以后加酵母，糖，然后用破壁机打碎！稀稀的，然后少量分次加面粉，一个方向不停的搅拌！放面粉的比例是搅拌的时候，筷子上的面不掉就行了！就不用再添加面粉了，然后就一直搅拌10分钟左右！面比较稀流，等面发，搅拌排气！然后碗里刷油，放面，再放点大枣或葡萄干黑芝麻，二次醒发一倍大小！表面一定要有小泡！或蜂窝眼，然后蒸半小时！ 一步一步来，不要着急！ 三、发糕 也可以南瓜打碎，加鸡蛋，白糖，面粉，酵母，成糊状，醒发，然后排气，碗里刷油，放面糊，上面红枣碎，熟黑芝麻，二次醒发15分钟，上锅蒸15分钟！闷3分钟！

步骤 3

四、酸辣汤 准备香菇，油菜，胡萝卜，生山药泥，酸辣汤料 然后水里加酸辣汤料，加山药碎，加土豆，香菇，打鸡蛋花，加油菜，胡萝卜，加水淀粉！随便加什么菜都行

步骤 4

再来一个花生米，买个小菜！

步骤 5

五、玉米面红枣芝麻卷 刷微信视频刷到的。博主是小默爱美食 锅中水开倒入100克玉米面，晾至温热，打两个鸡蛋，酵母，加220克普通面粉，揉成光滑的面团，擀成长方形大面片。放上一层红枣碎，葡萄干，黑芝麻，白芝麻，然后从一端向另一端卷起来，平均分成八等份，直接摆放温水锅里醒发八角半小时，水开计时蒸13分钟！

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

早餐 玉米面发糕 南瓜发糕及配菜 面食 酸辣汤的小贴士

1）一部分玉米面先用热水烫过之后再和另一部分面柔，烫过的玉米面不发散而且去生喂，更香甜，口感更好！但也不能烫太多，一半一半就好！ 蒸馒头也一样，放鸡蛋酵母糖或者奶粉，油，最好是荤油！苏打粉！这样蒸出来的馒头跟面包一样 2）纯玉米面发糕：300克玉米面，200克开水烫一下，再加180克凉水一半烫面一面冷水这样做出来的发糕口感不发粘，温度降到正常了不烫手了，加3克酵母，白糖，可以多加，根据个人口味，水把酵母化开，然后搅匀就可以了，不用柔，盖上发酵，发好以后，放小苏打，搅开搅匀，多搅一会，加小苏打是玉米面发糕蓬松松软的关键，发糕面不能太稀，要稍微干一些！二次醒发15分钟！上锅蒸30分钟！时间到不用焖，直接揭开即可！ 3，细玉米面不用烫，粗的需要烫！

菜谱创建时间：2021-11-25 16:49:49